Guides pour torréfacteurs qui vendent en gros

Prix et marge

• Modèle de tarif café en gros

  Un modèle à copier, un CSV, les conditions qui vont avec, et un calculateur qui chiffre le kilo à partir du vert, de la perte et de la marge.

• Calculateur de prix du café en gros

  Un prix au kilo construit à partir du vert, de la perte, de l’emballage, de la main-d’œuvre, de la livraison et des frais, à la marge choisie.

• Comment augmenter vos tarifs en gros

  Quand et de combien, comment l’annoncer à vos cafés, ce qu’un euro le kilo change par boisson, et un modèle de lettre.

• Le café vert baisse : faut-il baisser vos prix ?

  Si vous pouvez vous permettre une baisse, quoi offrir à la place d’une remise, et deux lettres à envoyer à vos cafés.

• Calculateur du coût du café par tasse

  Ce que le café d’une boisson coûte à un café, la marge qu’il en tire, et ce qu’une hausse ajoute par tasse.

• Combien de clients en gros faut-il à une torréfaction ?

  Un calculateur qui va du bénéfice visé au nombre de clients, et quelle part du carnet un seul café devrait peser.

• Calculateur de perte à la torréfaction

  Votre perte sur un lot, le vert à acheter pour les kilos torréfiés qu’il vous faut, et ce qu’un point de perte coûte sur l’année.

• Le prix du café vert au kilo, en euros

  Le cours C de l’arabica converti en €/kg puis en coût par kilo torréfié, et pourquoi votre vert coûte plus cher que le cours.

• Acheter du café vert pour la vente en gros

  Un calculateur de couverture de stock, combien garder de chaque café, spot ou contrat à terme, et changer un assemblage sans fâcher les cafés.

• Ce que les frais de carte coûtent sur le gros

  Le paiement par carte face au virement et au prélèvement SEPA, sur une année.

La prise de commandes

• Heure limite de commande et délais de livraison

  Fixer une heure limite à partir de vos jours de torréfaction, la tenir sans perdre de clients, et une politique de commande à copier.

• Les cafés qui commandent par message, e-mail et téléphone

  Rassembler toutes les commandes au même endroit sans forcer vos plus vieux clients à passer par un portail.

• Calculateur de plan de torréfaction

  Transformez une semaine de kilos en gros en lots, jours de torréfaction, heures à la machine et vert à acheter.

• Les cafés qui paient en retard

  Des conditions par client, une vérification de solvabilité faisable, une relance graduée avec scripts d’appel, et quand arrêter de livrer.

• Order Book et votre comptabilité

  Aucune synchronisation avec Xero ou QuickBooks. Ce qu’il donne à votre comptable, ce qui se saisit deux fois, et quand acheter ailleurs.

Trouver et garder des clients

• Comment fonctionne le café en gros

  Tout le modèle au même endroit : qui achète, comment fonctionnent prix et marges, la semaine en gros, les conditions à fixer, et comment on gagne et perd des comptes.

• Comment trouver des clients en gros

  Listes de prospects, dépôts d’échantillons, l’appel, le calendrier de relance et une fiche de vente d’une page.

• Un pipeline commercial pour la torréfaction

  Six étapes, un tableau à copier et un calculateur du nombre de cafés à visiter pour gagner les clients dont vous avez besoin.

• La page professionnels de votre site

  Ce que cherchent les cafés, faut-il afficher les prix, le formulaire à sept champs, une trame de page à copier, et comment les cafés vous trouvent.

• Acheter des contacts commerciaux

  Un calculateur de coût par compte, ce que chaque canal livre vraiment, les questions à poser à un prestataire, et comment tester correctement.

• Échantillons, cuppings et essais en salle

  Le dépôt, le cupping et l’essai sur place : ce que chacun coûte par client gagné, et comment réussir le réglage.

• Face à un torréfacteur moins cher

  L’écart de prix par tasse, ce qu’un café achète vraiment, quoi offrir à la place d’une remise, et un positionnement démontrable.

• Les e-mails à envoyer à vos cafés

  Douze modèles : premier contact, échantillons, devis, essai, heure limite, hausse de prix, comptes silencieux, relance de paiement et reconquête.

• Démarrer un nouveau café en gros

  Les 30 premiers jours d’un compte sous forme de check-list, avec un modèle de fiche recette.

• Former les baristas de vos cafés

  Quoi enseigner, une séance de 90 minutes, une fiche de recette à copier, faut-il facturer, et un calculateur du coût au kilo.

• Repérer les cafés qui s’éteignent

  Mesurer chaque compte à son propre rythme, avec les formules de tableur et ce qu’il faut dire au téléphone.

• Monter un programme de café invité

  Des origines qui tournent chez vos cafés : formats, rotation, taille des lots et un calendrier sur l’année.

• Le café en marque blanche pour les cafés

  Quel prix, quelle série minimum, quel nom sur le sachet, le contrat à écrire, et comment dire non en proposant mieux.

• Vendre du café en gros au CHR et aux bureaux

  Qui achète, ce dont chacun a besoin, et comment chiffrer et démarcher chaque type de client au-delà des cafés.

Conditions, matériel et réglementation

• Modèle de conditions générales de vente en gros

  Des conditions en français clair à adapter et un formulaire d’ouverture de compte, clause par clause.

• Le contrat de prêt d’une machine espresso

  Quand prêter du matériel est rentable, un calculateur de seuil de rentabilité et les clauses que le contrat doit contenir.

• Vendre du matériel à vos cafés

  Vendre, prêter ou orienter : un calculateur de ce que rapporte le matériel, quoi stocker, les vraies marges, qui répare, et les papiers.

• La facturation électronique B2B, pays par pays

  Quels pays européens imposent la facture structurée entre entreprises, à partir de quand, et pourquoi le PDF par e-mail n’est plus la facture.

• Le règlement déforestation (RDUE) pour les torréfacteurs

  Ce que le RDUE demande à une petite torréfaction, à partir de quand, et ce qu’il faut exiger de votre importateur de vert.

• Glossaire du café en gros

  Tous les mots qu’une torréfaction et un café s’échangent, définis simplement, avec leurs équivalents en cinq langues.

Des pages à envoyer à vos cafés

• Choisir un torréfacteur pour votre café

  Quoi demander, comment fonctionnent les tarifs en gros, et à quoi ressemble un bon partenariat.

• Un café doit-il torréfier son propre café ?

  Le coût complet de la torréfaction maison face à l’achat en gros, avec un calculateur de seuil de rentabilité.

• Ce qu’un café est en droit d’attendre de son torréfacteur

  Une check-list qu’une torréfaction peut envoyer : à quoi ressemble un bon service, comment le vérifier, et quoi demander par écrit.

Logiciels

• Sortir vos ventes en gros du tableur

  Exporter, nettoyer et reprendre 15 à 40 clients, en deux semaines, sans mettre en danger la semaine de commandes.

• Shopify pour la vente de café en gros

  Pourquoi un checkout de détail ne convient pas au gros, et ce qu’il vaut mieux garder dans Shopify.

• WooCommerce pour la vente de café en gros

  Ce que coûte une pile d’extensions de vente en gros, ce qui reste dans WooCommerce, et ce qui passe à un compte par café.

• Quitter votre application de vente en gros Shopify ou WooCommerce

  Exporter, renommer les colonnes, importer, prévenir les cafés, puis retirer l’application et son code de thème, sans perdre une semaine de commandes.

• Les logiciels pour torréfacteurs, comparés

  À quoi servent Cropster, RoasterTools, Orderspace, Shopify B2B, Crate et Order Book, et ce que chacun coûte.

• Order Book face à RoasterTools

  Une comparaison factuelle.

• Order Book face à Orderspace

  Une comparaison factuelle.

• Order Book face à Shopify B2B

  Shopify B2B est désormais sur toutes les formules. Là où il est fort, et là où trois catalogues par marché ne suffisent plus.

• Order Book face à Cropster

  Cropster fait tourner la torréfaction, Order Book fait tourner le gros. Ce qui se recoupe vraiment.

• Order Book face à Crate

  Crate réunit commandes, factures et paiements pour les artisans américains. Order Book ne fait que le café, en Europe, et guette la dérive.

• Order Book face à effizient

  effizient envoie les factures vers QuickBooks ou Xero et encaisse. Order Book est européen, à prix fixe, et guette la dérive.

• Order Book face aux applications de vente en gros Shopify

  Gorilla, Hub, BSS, SparkLayer, Bold et Wholesale Helper : quelle formule donne un prix par café, et pourquoi le checkout casse encore.

• Order Book face aux extensions de vente en gros pour WooCommerce

  Wholesale Suite, B2BKing, WholesaleX, Barn2 et YITH : licences, versions gratuites, prix par rôle, et ce que répètent les mauvais avis.