Ratgeber für Kaffeeröstereien im Großhandel

Preise und Marge

• Vorlage für eine Großhandels-Preisliste

  Eine Vorlage zum Kopieren, eine CSV, die passenden Bedingungen und ein Rechner für den Kilopreis aus Rohkaffee, Röstverlust und Marge.

• Großhandelspreis-Rechner für Kaffee

  Bilde den Kilopreis aus Rohkaffee, Röstverlust, Verpackung, Arbeit, Lieferung und Gemeinkosten — zu der Marge, die du wählst.

• Großhandelspreise erhöhen: wann und wie

  Wann und um wie viel, wie du es deinen Cafés sagst, was ein Euro pro Kilo je Getränk bedeutet, und eine Briefvorlage.

• Die Rohkaffeepreise fallen: solltest du senken?

  Ob du dir eine Senkung leisten kannst, was du statt eines Rabatts anbietest, und zwei Briefe an deine Cafés.

• Rechner: Kaffeekosten pro Tasse

  Was der Kaffee in einem Getränk ein Café kostet, welche Marge bleibt, und was eine Preiserhöhung pro Tasse ausmacht.

• Wie viele Großhandelskunden eine Rösterei braucht

  Ein Rechner vom Zielgewinn zur Kundenzahl, und wie groß der Anteil eines einzelnen Cafés am Buch sein sollte.

• Röstverlust-Rechner

  Dein Röstverlust aus einer Charge, der Rohkaffee für die gewünschten Röstkilos, und was ein Prozentpunkt Verlust im Jahr kostet.

• Rohkaffeepreise in Euro pro Kilo

  Der Arabica-C-Preis umgerechnet in €/kg und in Kosten pro Röstkilo, und warum dein Rohkaffee mehr kostet als die Börsenzahl.

• Rohkaffee für den Großhandel einkaufen

  Ein Rechner für die Lagerreichweite, wie viel du von jedem Kaffee hältst, Spot gegen Vorkontrakt, und eine Mischung ändern, ohne Cafés zu verärgern.

• Was Kartengebühren im Großhandel kosten

  Kartenzahlung gegen Überweisung und SEPA-Lastschrift, aufs Jahr gerechnet.

Der Bestellalltag

• Bestellschluss und Vorlaufzeit

  Setz den Bestellschluss nach deinen Rösttagen, halte ihn ohne Kunden zu verlieren, und eine einseitige Bestellregel zum Kopieren.

• Cafés, die per Nachricht, E-Mail und Telefon bestellen

  Jede Bestellung an einem Ort, ohne deine ältesten Kunden in ein Portal zu zwingen.

• Röstplan-Rechner

  Aus einer Woche Großhandelskilos werden Chargen, Rösttage, Stunden an der Maschine und der einzukaufende Rohkaffee.

• Cafés, die zu spät zahlen

  Zahlungsziele pro Kunde, eine machbare Bonitätsprüfung, eine Mahnleiter mit Telefonskripten, und wann du die Lieferung stoppst.

• Wie Order Book mit deiner Buchhaltung zusammenarbeitet

  Kein Abgleich mit Xero oder QuickBooks. Was deine Buchhaltung stattdessen bekommt, was doppelt getippt wird und wann du woanders kaufst.

Kunden gewinnen und halten

• Wie Kaffeegroßhandel funktioniert

  Das ganze Modell an einem Ort: wer kauft, wie Preise und Margen funktionieren, die Großhandelswoche, die Konditionen und wie Kunden gewonnen und verloren werden.

• Wie du Großhandelskunden gewinnst

  Adresslisten, Musterlieferungen, das Telefonat, der Nachfassplan und ein einseitiges Verkaufsblatt.

• Eine Vertriebspipeline für die Rösterei

  Sechs Stufen, eine Tabelle zum Kopieren und ein Rechner: wie viele Cafés du besuchen musst, um die Kunden zu gewinnen, die du brauchst.

• Die Großhandelsseite auf deiner Website

  Wonach Cafés suchen, ob du Preise zeigst, das Antragsformular mit sieben Feldern, ein Seitengerüst zum Kopieren, und wie Cafés dich finden.

• Bezahlte Leads im Großhandel

  Ein Rechner für die Kosten pro Kunde, was jeder Kanal wirklich liefert, die Fragen an einen Anbieter, und wie man sauber testet.

• Muster, Cuppings und Testphasen

  Der Besuch mit Muster, das Cupping und der Test im Café: was jedes pro gewonnenem Kunden kostet, und wie die Einstellung sitzt.

• Gegen eine günstigere Rösterei bestehen

  Die Preislücke pro Tasse, was ein Café wirklich kauft, was du statt eines Rabatts anbietest, und eine Position, die du beweisen kannst.

• E-Mails an deine Cafés

  Zwölf Vorlagen: Erstkontakt, Muster, Angebot, Testphase, Bestellschluss, Preiserhöhung, stille Kunden, Mahnung und Rückgewinnung.

• Ein neues Café einrichten

  Die ersten 30 Tage eines Kunden als Checkliste, mit einer Vorlage für die Rezeptkarte.

• Die Baristas deiner Cafés schulen

  Was du beibringst, ein 90-Minuten-Plan, eine Rezeptkarte zum Kopieren, ob du abrechnest, und ein Rechner für die Kosten pro Kilo.

• Kunden erkennen, die still werden

  Miss jeden Kunden an seinem eigenen Rhythmus — mit Tabellenformeln und dem, was du am Telefon sagst.

• Ein Gastkaffee-Programm führen

  Wechselnde Single Origins für Großhandelscafés: Formate, Rotation, Losgrößen und ein Kalender fürs Jahr.

• Private-Label-Kaffee für Cafés

  Was du verlangst, Mindestmengen, wer auf dem Etikett steht, der Vertrag dazu, und wie du mit einem besseren Vorschlag Nein sagst.

• Kaffee für Restaurants, Hotels und Büros

  Wer kauft, was sie brauchen, und wie du jede Art von Kunde jenseits des Cafés bepreist und ansprichst.

Bedingungen, Geräte und Vorschriften

• AGB für den Kaffee-Großhandel: Vorlage

  Verständliche Bedingungen zum Anpassen und ein Kundenantragsformular, Klausel für Klausel erklärt.

• Leihverträge für Espressomaschinen

  Wann sich eine Leihmaschine rechnet, ein Break-even-Rechner und die Klauseln, die der Vertrag braucht.

• Technik an deine Cafés verkaufen

  Verkaufen, verleihen oder vermitteln: ein Rechner für den Ertrag, was du lagerst, echte Margen, wer repariert, und die Papiere.

• E-Rechnung im B2B, Land für Land

  Welche europäischen Länder eine strukturierte B2B-E-Rechnung verlangen und ab wann, und warum das PDF nicht mehr die Rechnung ist.

• Die EU-Entwaldungsverordnung für Röstereien

  Was die EUDR von einer kleinen Rösterei verlangt, ab wann, und was du deinen Rohkaffee-Importeur fragen solltest.

• Glossar: die Wörter des Kaffee-Großhandels

  Jedes Wort, das Rösterei und Café miteinander benutzen, klar erklärt, mit den Entsprechungen in fünf Sprachen.

Seiten für deine Cafés

• Wie du eine Rösterei für dein Café aussuchst

  Was du fragen solltest, wie Großhandelspreise entstehen, und wie eine gute Zusammenarbeit aussieht.

• Sollte ein Café selbst rösten?

  Die vollen Kosten des eigenen Röstens gegen den Einkauf im Großhandel, mit einem Break-even-Rechner.

• Was ein Café von seiner Rösterei erwarten darf

  Eine Checkliste zum Weitergeben: wie guter Service aussieht, wie du ihn prüfst, und was schriftlich gehört.

Software

• Weg von der Tabelle

  15 bis 40 Kunden exportieren, aufräumen und umziehen — in einem Zwei-Wochen-Plan, der die Bestellwoche nicht gefährdet.

• Shopify für den Kaffee-Großhandel

  Warum der Retail-Checkout für den Großhandel falsch ist, und was in Shopify bleiben sollte.

• WooCommerce für den Kaffee-Großhandel

  Was ein Stapel Großhandels-Plugins kostet, was in WooCommerce bleibt, und was in ein Konto pro Café wandert.

• Deine Shopify- oder WooCommerce-Großhandels-App verlassen

  Exportieren, Spalten umbenennen, importieren, die Cafés informieren, dann die App und ihren Theme-Code entfernen, ohne eine Bestellwoche zu verlieren.

• Software für Kaffeeröstereien im Vergleich

  Wofür Cropster, RoasterTools, Orderspace, Shopify B2B, Crate und Order Book jeweils da sind, und was sie kosten.

• Order Book und RoasterTools im Vergleich

  Ein sachlicher Vergleich.

• Order Book und Orderspace im Vergleich

  Ein sachlicher Vergleich.

• Order Book und Shopify B2B im Vergleich

  Shopify B2B gibt es jetzt in jedem Tarif. Wo es stark ist, und wo drei Kataloge nach Markt scheitern.

• Order Book und Cropster im Vergleich

  Cropster führt den Röstprozess, Order Book den Großhandel. Was sich wirklich überschneidet.

• Order Book und Crate im Vergleich

  Crate bündelt Bestellung, Rechnung und Zahlung für US-Hersteller. Order Book ist nur Kaffee, EU, und achtet auf Drift.

• Order Book und effizient im Vergleich

  effizient schickt Rechnungen an QuickBooks oder Xero und kassiert. Order Book ist europäisch, hat einen festen Preis und achtet auf Drift.

• Order Book und die Shopify-Großhandels-Apps im Vergleich

  Gorilla, Hub, BSS, SparkLayer, Bold und Wholesale Helper: welcher Tarif einen Preis pro Café hat, und warum der Checkout immer wieder bricht.

• Order Book und WooCommerce-Großhandels-Plugins im Vergleich

  Wholesale Suite, B2BKing, WholesaleX, Barn2 und YITH: Lizenzen, Gratisversionen, Preise nach Rolle, und was die schlechten Bewertungen wiederholen.